COVID-19 Coronavirus

Medidas internas

Trasvasar a cajas desinfectadas todas las materias primas que entran en nuestras cámaras frigoríficas
Actualización
Aplicar esta medida también a todo el producto seco
Gestionar la trazabilidad del producto
Correcta
Gestión del FIFO en las materias primas y en las preelaboraciones
Correcta
Controlar el nivel de cloro libre en el agua de todas nuestras instalaciones
Correcta
Controlar manual e informáticamente las temperaturas de nuestras cámaras
Correcta
Utilizar el ozono y el amonio cuaternario como desinfectante en nuestras instalaciones
Actualización
Aumentar la frecuencia de desinfección y la dosis de virucida
Realizar un doble lavado de la vajilla, uno manual y otro en máquina, sometiéndola a más de 85ºC para garantizar su total desinfección
Actualización
Aumentar el mantenimiento preventivo de las máquinas de lavado
Manipulación de productos crudos en salas refrigeradas y desinfectadas
Correcta
Desinfectar los productos en crudo con un producto de base clorada
Correcta
Desinfectar los utensilios empleados en los procesos de manipulación por encima de 85ºC
Correcta
Desinfectar herramientas de corte en armarios con luz UV
Correcta
Someter las preelaboraciones a un abatimiento rápido de temperatura para minimizar riesgos microbiológicos
Correcta
Garantizar la desinfección de los uniformes de trabajo
Nueva medida
Potenciar la desinfección de manos, antebrazos y cara de los trabajadores
Nueva medida
Usar mascarillas en el puesto de trabajo
Nueva medida
Mantener el distanciamiento entre trabajadores y con los clientes
Nueva medida
Escalonar la entrada de empleados para evitar aglomeraciones
Nueva medida
Realizar desinfecciones periódicas de las instalaciones con nebulizaciones de base clorada
Nueva medida

Medidas en sala

Desinfectar entre cliente y cliente las mesas con virucida con base de amonio cuaternario
Actualización
Ampliar a la limpieza de sillas y paramentos verticales cercanos. Aumentar la dosis de virucida respecto a antes de COVID-19. Pasar a secar con papel en lugar de bayeta
Emplear mantelería y servilletas de un solo uso
Actualización
Evitar el uso de muebles de servicio para almacenarlas
Ofrecer toallitas desinfectantes al cliente
Actualización
Aumentar la dosis desinfectante
Poner a disposición del cliente gel hidroalcohólico en las entradas de los restaurantes, de los aseos y repartido por la sala
Nueva medida
Emplear alfombras desinfectantes en las entradas de los locales
Nueva medida
Asignar a un trabajador para que realice en exclusiva y de forma continua tareas de limpieza y desinfección durante el servicio en aseos y puntos críticos
Nueva medida
Realizar desinfecciones periódicas de la sala con nebulizaciones de base clorada
Nueva medida
Desinfectar las máquinas de aire acondicionado, en especial sus filtros, con spray virucida
Nueva medida
Eliminar la carta física por una en formato digital
Nueva medida
Montar la mesa justo antes de que el cliente la ocupe
Nueva medida
Potenciar las formas de pago electrónico en detrimento del dinero en efectivo
Nueva medida
Desinfectar después de cada uso la máquina de pago en efectivo
Nueva medida
Cambiar los secamanos de aire de los aseos por expendedores de papel con autocorte
Nueva medida
Cambiar los expendedores de papel higiénico actuales por otros con autocorte para minimizar el contacto
Nueva medida
Eliminar el autoservicio para calentar alimentos para bebés, pasando a hacerlo los camareros con las máximas garantías de desinfección
Nueva medida

¿Cómo prevenir el coronavirus?

Mantente al tanto de la información más reciente sobre el brote COVID-19,
disponible en el sitio web de la OMS y a través de tu autoridad de salud pública nacional y local.

Cómo lavarse las manos

La mayoría de nosotros sabemos lo importante que es practicar una buena higiene de manos.
Pero solo porque te laves las manos con frecuencia, no significa que te lavas bien.