COVID-19 Coronavirus
¿Qué es el nuevo coronavirus?
La COVID‑19 es la enfermedad infecciosa causada por el coronavirus que se ha descubierto más recientemente. Tanto este nuevo virus como la enfermedad que provoca eran desconocidos antes de que estallara el brote en Wuhan (China) en diciembre de 2019.
Actualmente la COVID‑19 es una pandemia que afecta a muchos países de todo el mundo.
Actualmente la COVID‑19 es una pandemia que afecta a muchos países de todo el mundo.
¿Cuáles son los síntomas?
Los síntomas más habituales de la COVID-19 son la fiebre, la tos seca y el cansancio. Otros síntomas menos frecuentes que afectan a algunos pacientes son los dolores y molestias, la congestión nasal, el dolor de cabeza, la conjuntivitis, el dolor de garganta, la diarrea, la pérdida del gusto o el olfato y las erupciones cutáneas o cambios de color en los dedos de las manos o los pies.
¿Cómo se propaga?
Una persona puede contraer la COVID‑19 por contacto con otra que esté infectada por el virus. La enfermedad se propaga principalmente de persona a persona a través de las gotículas que salen despedidas de la nariz o la boca de una persona infectada al toser, estornudar o hablar. Estas gotículas son relativamente pesadas, no llegan muy lejos y caen rápidamente al suelo.
Medidas internas
Trasvasar a cajas desinfectadas todas las materias primas que entran en nuestras cámaras frigoríficas
Actualización: Aplicar esta medida también a todo el producto seco
Gestionar la trazabilidad del producto
Gestión del FIFO en las materias primas y en las preelaboraciones
Controlar el nivel de cloro libre en el agua de todas nuestras instalaciones
Controlar manual e informáticamente las temperaturas de nuestras cámaras
Utilizar el ozono y el amonio cuaternario como desinfectante en nuestras instalaciones
Actualización: Aumentar la frecuencia de desinfección y la dosis de viricida
Realizar un doble lavado de la vajilla, uno manual y otro en máquina, sometiéndola a más de 85ºC para garantizar su total desinfección
Actualización: Aumentar el mantenimiento preventivo de las máquinas de lavado
Manipulación de productos crudos en salas refrigeradas y desinfectadas
Desinfectar los productos en crudo con un producto de base clorada
Desinfectar los utensilios empleados en los procesos de manipulación por encima de 85ºC
Desinfectar herramientas de corte en armarios con luz UV
Someter las preelaboraciones a un abatimiento rápido de temperatura para minimizar riesgos microbiológicos
Garantizar la desinfección de los uniformes de trabajo
Nueva medida
Potenciar la desinfección de manos, antebrazos y cara de los trabajadores
Nueva medida
Usar mascarillas en el puesto de trabajo
Nueva medida
Mantener el distanciamiento entre trabajadores y con los clientes
Nueva medida
Escalonar la entrada de empleados para evitar aglomeraciones
Nueva medida
Realizar desinfecciones periódicas de las instalaciones con nebulizaciones de base clorada
Nueva medida
Medidas en sala
Desinfectar entre cliente y cliente las mesas con viricida con base de amonio cuaternario
Actualización: Ampliar a la limpieza de sillas y paramentos verticales cercanos. Aumentar la dosis de viricida respecto a antes de COVID-19. Pasar a secar con papel en lugar de bayeta
Emplear mantelería y servilletas de un solo uso
Actualización: Evitar el uso de muebles de servicio para almacenarlas
Ofrecer toallitas desinfectantes al cliente
Actualización: Aumentar la dosis desinfectante
Poner a disposición del cliente gel hidroalcohólico en las entradas de los restaurantes, de los aseos y repartido por la sala
Nueva medida
Emplear alfombras desinfectantes en las entradas de los locales
Nueva medida
Asignar a un trabajador para que realice en exclusiva y de forma continua tareas de limpieza y desinfección durante el servicio en aseos y puntos críticos
Nueva medida
Realizar desinfecciones periódicas de la sala con nebulizaciones de base clorada
Nueva medida
Desinfectar las máquinas de aire acondicionado, en especial sus filtros, con spray viricida
Nueva medida
Eliminar la carta física por una en formato digital
Nueva medida
Montar la mesa justo antes de que el cliente la ocupe
Nueva medida
Potenciar las formas de pago electrónico en detrimento del dinero en efectivo
Nueva medida
Desinfectar después de cada uso la máquina de pago en efectivo
Nueva medida
Cambiar los secamanos de aire de los aseos por expendedores de papel con autocorte
Nueva medida
Cambiar los expendedores de papel higiénico actuales por otros con autocorte para minimizar el contacto
Nueva medida
Eliminar el autoservicio para calentar alimentos para bebés, pasando a hacerlo los camareros con las máximas garantías de desinfección
Nueva medida
¿Cómo prevenir el coronavirus?
Mantente al tanto de la información más reciente sobre el brote COVID-19,
disponible en el sitio web de la OMS y a través de tu autoridad de salud pública nacional y local.
Usa mascarilla
Cuando no sea posible mantener la distancia de seguridad o en el transporte público.
Lávate las manos con frecuencia
Frota o lava tus manos con jabón durante al menos 20 segundos.
Mantén la distancia social
Mantén una distancia de al menos 1,5 m entre personas.
Limpia y desinfecta
Limpia con regularidad las superficies que más se tocan.
No compartas objetos
No compartas tus objetos personales con otras personas.
Cómo lavarse las manos
La mayoría de nosotros sabemos lo importante que es practicar una buena higiene de manos.
Pero solo porque te laves las manos con frecuencia, no significa que te lavas bien.
1
Agua y jabón
2
Palma con palma
3
Entre los dedos
4
Centrarse en los pulgares
5
Dorso de las manos
6
Centrarse en las muñecas